白州25年｜機場版

白州 | Hakushu 日本威士忌 日本威士忌 　

Hakushu 25 Year Old Japanese Airport Limited Edition , ABV 43% , 700 ml

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白州蒸餾所創立於1973年，酒廠座落於高海拔(708公尺)，氣候比山崎還要涼爽一些，不過日夜溫差大，尤其在夏天。

在鳥井信治郎建造了日本第一座蒸餾廠(山崎)之後五十年，為了要讓三得利的麥芽威士忌更多樣化，他們決定選擇一個完全不同的環境來建造第二座蒸餾廠；經過多年的努力，地點選定在南阿爾卑斯山—甲斐駒岳的山腳下。

白州蒸餾所有一段很有趣的歷史:最原始的蒸餾廠是在1973年2月完成，並擁有六對蒸餾器，被稱做白州一廠(Hakushu 1)，1977 年自州二廠(Hakushu 2)加入生產，產能增加了一倍，新的建築也同樣擁有六對蒸餾器；在當年來說算是非常大的，事實上也是當時全世界最大的蒸餾廠！

1981年，在白州一廠和白州二廠的對面蓋了白州三廠(Hakushu3)，並在1988年6月後被稱作白州東蒸餾所。白州總共擁有24隻蒸餾器四個糖化槽、四十四個鋼製發酵槽；過去的入桶酒精濃度被稀釋到63.5%，現今標準入桶為59.8%。

為了要保護豐富的天然資源，三得利買下八十二‧五公頃的土地，整個地區83%未被開發，其中包括一片野鳥保護區；根據三得利的說法，「野鳥對環境中水質的改變非常敏感，是一種很好的監測器。白州蒸餾所可以說是森林一部分，而三得利也盡全力在維護酒的好環境！

白州25年機場版單一麥芽日本威士忌，以白州蒸餾廠中熟成25年以上的麥芽原酒精調而成，其中包含濃郁木香、煙燻味及濃厚果香的雪莉桶等不同木桶的麥芽原酒。果香中帶有巧克力、香草般的香氣，入口後更感受極度的圓潤芳醇，伴隨酸甜兼具的濃厚口感，隨之而來的淡雅煙燻卻不失果香的後味亦油然而生。

香氣

巧克力、香蕉、香草、檸檬皮、柑橘、水果軟糖、哈密瓜、小白花。

口感

口感圓潤芳醇，酸甜兼具並帶有鹹感、蜜餞、木質、陳皮、甜感、油脂、蠟感。

尾韻

尾韻中等偏長、檸檬皮、鹹感蠟感持續、木質柑橘做收尾。